Почему Астана претендует на звание главной кофейной столицы Казахстана

По данным We Project Media, организатор Astana Coffee Expo и Kazakhstan Coffee Festival Айбек Аханов заявил, что Астана в обозримом будущем может примерить титул кофейной столицы Казахстана — не в пику Алматы, а в довесок к административному статусу. За десять лет в индустрии он прошёл путь от собственной кофейни до международной выставки, и теперь уверен: столичный потребитель дозрел до разговоров про зерно, обжарку и молочный жир.

Столица, которая наконец учится пить

Я проверил тезис на носу: если гость начал спрашивать страну происхождения, способ обжарки и тип молока — это уже не масс-маркет, это начало разговора. Аханов называет это естественной эволюцией — мол, когда продукт становится частью быта, человек неизбежно хочет понимать его глубже. По его словам, в Астане появились сильные бариста, готовые делиться знаниями, а гости стали разборчивее и требовательнее к качеству. При этом рост цен не остановил потребление — кофе в Астане и Казахстане пьют заметно больше, и динамика видна ежегодно. Для индустрии это редкий случай, когда рост цен не убивает спрос, а поднимает планку: средний чек тянет за собой культуру, и фудкост уже не выглядит неподъёмным для конечного гостя.

Выставка против фестиваля

Сразу разведу по углам, потому что путаница тут неизбежна. Kazakhstan Coffee Festival Аханов запустил в 2022 году и с тех пор гонит ежегодно — это потребительская история с мастер-классами и образовательной частью, рассчитанная на конечного любителя. Astana Coffee Expo — совсем другая лига: бизнес-площадка для брендов, производителей, дистрибьюторов и прочих участников рынка. Оба проекта опираются на инфраструктуру Международного выставочного центра EXPO, который, по словам Аханова, соответствует масштабу международной выставки. Параллельно развивается ассоциация «Кофе Казахстана» — попытка собрать под одной крышей бизнес и специалистов и навести порядок в нише, где до сих пор каждый варил свою кашу.

Почему не Алматы и зачем вообще столица

Аханов не кривит: в Алматы кофейная культура давно сидит в ДНК города, и конкурировать с ней за звание «главного кофейного города» Астане объективно рано. Но у столицы, по его оценке, большие перспективы — через несколько лет рынок вырастет заметно. Я бы добавил: административный статус, выставочная инфраструктура и платёжеспособная аудитория делают ставку Ахатова понятной без долгих объяснений. Дальше — вопрос инфраструктурной выносливости: выдержит ли EXPO ежегодный кофейный цикл без просадки по качеству участников и без повторения прошлогоднего стоп-листа на хорошие лоты. Иначе вместо кофейной столицы получится просто ярмарка с пенкой и красивыми стендами.