В Екатеринбурге на Международном фестивале молодежи открылся гастрономический проект «Вкус народов мира»

Концепция: ярмарка тщеславия или рабочая история?

Фестивальный «вкус мира» я на дух не переношу: это всегда три блюда на пять стран, пластик, очередь и шаурма из соседнего ларька как единственное спасение. Здесь формат другой — ставка на интерактив и шефов, а не на раздачу. Пока это единственное, что вытаскивает историю из общей массы летних опенэйров и районных гастро-фестов.

Что по факту

Шефы представляют национальные кулинарные традиции разных стран и ведут мастер-классы. Цифра по меркам большого фестиваля скромная — три десятка специалистов на огромную площадку, а значит, запара с посадкой обеспечена. Закладывайте час-полтора на один слот и не пытайтесь объять необъятное за день: фестивальная логистика — это отдельный фудкост по нервам и времени. Я бы сразу планировал один-два мастер-класса как основную цель, остальное — фоном. Без расписания в руках идти туда бессмысленно.

Что с этого

Если вы в Екатеринбурге — редкий шанс посмотреть на работу реальных шефов без ресторанного депозита и без стоп-листа за соседним столиком. Главный актив программы — мастер-классы, не еда: идите учиться, а не жевать. Арт-объект «Гастрономическая карта мира» — отдельная история; интерактив в фуд-сегменте либо работает, либо превращается в стенд для селфи, так что следите, не растворяется ли он в толпе. Если ехать не готовы, мониторьте отчёты с места — настоящая ярмарка понтов выдаёт себя по первым же отзывам в соцсетях.