Ресторанная премия «Плавно»: кто вошел в лонглист главных заведений Москвы
По данным «Сноба», 24 сентября в московском Arbat Hall вручат «Плавно Премию» — уже вторую по счёту независимую ресторанную награду, с 21 номинацией и жюри из 21 ресторатора, топ-менеджера и шефа.
Это, пожалуй, единственное внятное событие сезона, где заведения оценивают не фолловеры, а свои же коллеги по цеху. А не очередной гид, спускающийся с небес и решающий, кому жить.
Лонглист: крепкий, но без сюрпризов
В списке — «Пушкин», Regent, «Белуга», Krasota, Due Forni, Oltremare, La Bottega Siciliana, Hibiki, Lucky Izakaya Bar, Rico, Meraki и Zea. Три блока номинаций: кухни мира (русская, китайская, грузинская, японская, итальянская, греческая и так далее), поводы — свидание, деловая встреча, семейный выход — и три тяжеловеса: «Ресторан года», «Открытие года», «Концепция года». Критерии — качество продукта, органолептика, сервис, атмосфера, концепция, соотношение цены и качества, комфорт гостя. То есть всё то, что нормальный человек чувствует по итогам чека.
Скажу прямо: половина списка — заведения, которые давно стоят на рельсах и живут на повторных визитах. Другая половина — проектные ребята, делающие ставку на историю. Мерить их одним аршином — это как сравнивать фудкост пафосного «Пушкина» и рисового Zea. Я бы на месте жюри честно развёл их по разным весовым, но индустрия у нас одна — все варимся в общем котле.
Что я буду смотреть 24 сентября
Основатель премии Артур Гаврилов заявил, что идея простая — благодарность должна доходить до тех, кто её заслужил. Звучит красиво, но я слышу эту мантру каждую осень от каждой второй индустриальной премии. Поэтому смотрю на конкретику: кто из 21 эксперта реально ходит по заведениям и пробует, а кто просто лоббирует свой круг. После Hibiki тянет заглянуть в Lucky Izakaya Bar, а оттуда — домой, под дораму, чтобы вечер не превращался в бесконечный поход по стоп-листу.
Вердикт короткий: лонглист рабочий, интриги минимум. Идти стоит хотя бы ради того, чтобы своими глазами увидеть, кто из двенадцати реально тащит индустрию, а кто держится на раскрученном бренде и сарафане. После церемонии — афтепати с диджей-сетами Pozdnyakov и Lazy B. Туда я тоже зайду — посмотреть, кто из номинантов пришёл за наградой, а кто просто на бесплатный бар.